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Ein Aperitif ist ein Getränk, das vor einem Essen, das meist zu einem besonderen Anlass und in mehreren Gängen serviert wird, getrunken wird. Aperitifs lockern die Stimmung, überbrücken Zeit bis die richtige Vorspeise fertig ist oder bis die letzten Gäste eintreffen. Ein Aperitif, oder auch Apéro, soll den Geschmack anregen und den Appetit auf das bevorstehende Mahl erhöhen. Als Aperitifs sind Weine, Schaumweine, Biere und Spirituosen geeignet. Wichtig ist, dass der Aperitif immer zur nachfolgenden Speise passt. So sollte es beispielsweise keinen Aperitif on Ice geben, wenn anschließend eine heiße Suppe als Vorspeise serviert wird. Auf keinen Fall sollte der Appetitanreger Anteile von Milch oder Eiweiß enthalten, da dies ein Sättigungsgefühl hervorrufen könnte.