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Im Sommer dreht sich alles um jene Weine, die frisch zu genießen sind. Weißweine sind hierbei meistens die erste Wahl, da sie mit ihrem fein säuerlichen Geschmack kühl genossen werden und daher eine erfrischende Wirkung haben. Dies ist ein Schema, das auch auf sommerliche Rotweine zutrifft. Gerade jetzt sind fruchtige Rotweine besonders beliebt, da sie sehr vielseitig sind und gut zu einem leichten Gericht passen. Im Gegensatz zu klassischen Rotweinen sind sie fruchtiger im Genuss und entsprechen mehrheitlich einem Geschmack, der nicht ganz so trocken ist.
Der Geschmack des Rotweins sollte im Sommer leicht sein und den Gaumen sanft umspielen. Das Zusammenspiel von fruchtigen Beerenaromen und einem leichten Tanningehalt verleiht den Weinen eine angenehme Leichtigkeit. Sie sind also genau das Richtige, wenn es darum geht, einen Wein zu wählen, der perfekt zu einer Veranstaltung im Freien passt. Daher ist im Sommer darauf zu achten, dass der Rotwein einen nicht zu hohen Tanningehalt aufweist, da er dann nicht so gut mit einer leichten Speise harmoniert. Bei wärmeren Temperaturen bieten sich leichtere Weine wie ein Pinot Noir oder ein Bardolino an. Beide Weinsorten werden aus Trauben hergestellt, die eine nicht so dicke Schale haben. Ein Grund, warum weniger Tannin in diesen Weinen enthalten ist, welches in den Schalen der Trauben steckt.