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Die Mühle ist für den Geschmack des Kaffees sehr ausschlaggebend. Eine falsche Entscheidung wäre meines Erachtens ein günstiges Mahlwerk zu kaufen.
Speziell bei kleinen Mengen ist es äußerst wichtig, das der gemahlene Kaffee frisch ist. Wie man sich letztendlich entscheidet entscheidet, hängt stark vom Budget ab und welche Dosen Sie benötigen.
Bei der Zubereitung von Espresso, verwendet man im allgemeinen zwei Arten von Mahlwerken

Kegelmahlwerk

Eine Kegelmühle eignet sich vor allem für den Einstieg und für den etwas kleineren Geldbeutel. Kegelmühlen zeichnen sich vor allem durch ihre geringe Rotationsgeschwindigkeit und die dadurch geringe Erhitzung des Mahlguts aus.

Scheibenmahlwerk

Die etwas teureren Mühlen besitzen ein Scheibenmahlwerk von ca. 50 -85 mm Durchmesser. Dabei werden höhere Drehzahlen benötigt, um eine ausreichende Geschwindigkeiten beim Mahlen zu erreichen.

Besondere Beachtung sollte man bei Espressomühlen der Einstellung des Mahlgrades schenken.Geringe Veränderungen der Mahlgradeinstellung können enorme Auswirkungen auf den Geschmack und die Crema haben.