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Immer mehr Mitbürger hierzulande sind von der Sprue, oder auch Zöliakie, wie sie bei Jugendlichen genannt wird, betroffen. Bei dieser Autoimmunerkrankung reagieren die Allergiker hochempfindlich auf den in vielen Getreidearten enthaltenen Eiweißkleber Gluten. Durch die bestehende Unverträglichkeit Gluten gegenüber, kommt es bei vielen nach dem Genuss von glutenhaltigen Esswaren zu einer Vielzahl von Problemen, weswegen sie vollkommen auf zahlreiche Esswaren verzichten müssen.
Wegen der vielen, heutzutage ziemlich gelungenen glutenfreien Esswaren, muss niemand mehr wegen einer Glutenallergie auf seine Lieblingsspeisen verzichten oder sich bei Familienfesten ausgeschlossen fühlen. So gibt es inzwischen in stets mehr Läden und Reformhäusern eine große Anzahl an Keksen, Brötchen, Mehlen, Backmischungen oder Cornflakes. Und selbst Jugendliche, die an einer Zöliakie leiden, müssen nicht mehr auf die, bei Kleinkindern stets geliebten Spaghetti verzichten, denn auch Spaghetti in allen denkbaren Varianten kann man neuerdings als kaum von normalen Nudeln unterscheidbare, allerdings glutenfreie Sorten kaufen.
Wer kein Risiko eingehen möchte, ein tatsächlich glutenfreies Produkt in der Hand zu halten, sollte im Supermarkt auf den Packungshinweis glutenfrei achten, den man inzwischen auf zahlreichen Packungen finden kann oder auf das Symbol der Deutschen Zöliakie – Gesellschaft e.V. Daraus wird garantiert, dass keine glutenhaltigen Getreidearten wie beispielsweise Weizen, aufgrund der Weizenallergie, jedoch auch Roggen, Grünkern oder Dinkel enthalten sind.
Allerdings nicht ausschließlich beim Kauf von geschmackvollen Lebensmitteln oder allergenarmen Kosmetika, haben Sprue Betroffene im Vergleich zu damals zahlreiche Vorteile. Nein, sogar ein Restaurantbesuch ist heute trotz der Intoleranz möglich, denn immer mehr Restaurants bieten neben den normalen Gerichten zugleich eine Auswahl an glutenfreien Speisen an, die nicht nur praktisch keine Unterschiede zu den anderen aufweisen, sondern auch noch schmackhaft und ausgewogen serviert werden. Es muss daher niemand mehr wegen seiner Sprue oder Glutenallergie allein bleiben wenn andere essen gehen.
Mit der stets größer werdenden Auswahl an Lebensmitteln und die wachsenden Angebote in Hotels, können Menschen trotz ihrer Roggenallergie ein gänzlich normales, aktives und beschwerdefreies Leben erleben und werden keineswegs mehr wie damals nahrungsmitteltechnisch an den Rand der Gesellschaft gedrängt.