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So gegensätzlich die Regionen in Deutschland sind, genauso ungleich sind ebenfalls die regionalen Leckereien. So gibt es ebenfalls im Raum Hessen zahlreiche hessische Spezialitäten, die sehr zu Empfehlen sind. Oft haben die hessischen Spezialitäten Namen, die für Auswärtige recht fremd erscheinen. Hier zu nennen ist beispielsweise Apfelwein, in dem hessischen Gebiet als Äppelwoi bezeichnet, welcher normalerweise in einem „Bembel", einem Tonkrug serviert wird. Von den alkoholischen Trinkfreuden von Hessen sind weiterhin der Kräuterschnaps und der Kräuterlikör zu nennen. Diese werden eigens aus den Pflanzen im Gebiet von Hessen extrahiert und sind ein Balsam für den Magen nach dem Essen eines schweren Menüs. Die aus dem hessischen Raum bekannten Köstlichkeiten sind darüber hinaus auch über die Grenzen Hessens hinaus beliebt. Da wären beispielsweise die „Rippsche mit Kraut" zu nennen, die aus gegartem Fleisch sind und mit gekochtem Sauerkraut bzw. mit einem geschnittenen Brot verzehrt werden. Der allerorts beliebte „Handkäs mit Musik" hergestellt aus einer bestimmten Käsesorte und wird eigens mit dem eben erwähnten Äppelwoi gegessen. Der Name des aus Sauermilch gemachten Käses ist auf die Erzeugung und Gestaltung in manueller Art und Weise zurückzuführen und der Wortteil "Musik" in der Titulierung enthält die aus Salz und Kümmel gemischte Soße zum Einlegen. Die nur von wenigen bekannte „Ahle Wurst" meint eine Wurstspezialität aus Nordhessen, die über Jahre hin vorher hängen und der Geschmack sich entwickeln  muss. Diese Wurst wird aus Speck vom Schwein und durchgedrehtem Fleisch vom Schweinemuskel erstellt. Es gibt sie in einer an der Luft getrockneten und durch Räuchern schmackhaft gemachten Fassungen und braucht eine Zeitspanne zum durchziehen von einem viertel Jahr. Auch „Weckewerk", wird zu den aus Hessen kommenden Delikatessen gezählt. Bei dieser Delikatesse sind die Inhaltsstoffe abgekochte Schwarten, die mit bestimten Würzstoffen und einer Bouillon vermengt werden. Das Grandiose an dieser Art sind, dazu gegebene trockene Backwaren, die als „Wecke" benannt, dieser fabelhaften Variation ihre Benennung geben. Althergebracht in einer gusseisernen Pfanne gebraten und heiß verzerht ist dieses „Weckewerk" ein wahrer lukullischer Genuss, welcher den Schlemmenden besser zugute kommt, wenn man nachher einen leckeren Kräuterschnaps zu sich nimmt. Ganz beliebt ist ebenfalls die „Grüne Soße", die kühl zu Fisch, aber auch zu Kartoffeln oder Eikreationen genossen wird. Diese Wurst beinhaltet vielen Kräutern, vermengt mit Schmand. Diese Inhaltsstoffe werden eigens für diese Soße in einem Bereich von Frankfurt angebaut und hierdurch wird sie, die in anderen europäischen Nachbarn als „Sauce verte" beliebt ist, mit Sicherheit zu einer hessischen Leckerei.