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Ohne perfekten Kaffee wird der wahre Kaffeeliebhaber nie zufrieden sein und perfekten Kaffee bekommt man nur von frisch gemahlenen und gerösteten  Kaffeebohnen. Je frischer der Kaffee, je besser sein Geschmack.
Welchen Mahlgrad Kaffee haben sollte hängt hauptsächlich von der Weise seiner Zubereitung ab. Kaffee ist nicht gleich Kaffee und man hat die Wahl aus Filterkaffee, Espresso oder türkischem Kaffee, um nur einige bekannte Kaffeegetränke zu nennen. Zum Kaffee mahlen braucht man eine gute Kaffeemühle und selbst mit der besten Kaffeemühle sollte man noch etwas experimentieren um den optimalen Mahlgrad nach dem eigenen persönlichen Geschmack herauszufinden.
Einige unterschiedliche Mahlgrade für unterschiedliche Methoden der Kaffeezubereitung:
Grober Mahlgrad: Kaffee mit einer groben Mahlung hat eine mit grobem Salz vergleichbare Konsistenz und eignet sich am Besten zur Kaffeezubereitung in einer French Press, einem Espressokocher oder einem Vakuum-Kaffeebereiter.
Mittlerer Mahlgrad: Kaffee mit einer mittleren Mahlung ist etwas feiner, fühlt an wie Sand und kommt am Besten in einer Filterkaffeemaschine zu seinem Recht.
Feiner Mahlgrad: Kaffee mit einer feinen Mahlung fühlt weich an und wird hauptsächlich bei der Zubereitung von Espresso verwendet. Vollautomatische Espresso oder Kaffeevollautomaten (siehe: Stiftung Warentest Kaffeevollautomaten) sind in der Regel mit einem integrierten Mahlwerk ausgestattet und sind auf einen Standard-Espressomahlgrad einstellbar.
Turkischer Mahlgrad: Kaffeepulver zur Zubereitung von türkischem Kaffee gleicht eher Kaffeestaub als Kaffeepulver. Dazu braucht man eine sehr gute Kaffeemühle. Eine billige Schlagmessermühle ist dazu denkbar ungeeignet.