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Immer mehr Personen in der westlichen Welt sind von der Sprue, oder ebenfalls Zöliakie, wie sie bei Kleinkindern genannt wird, betroffen. Bei dieser Autoimmunerkrankung reagieren die Allergiker hochempfindlich auf den in etlichen Getreidearten enthaltenen Proteinkleber Gluten. Durch die bestehende Unverträglichkeit Gluten gegenüber, kommt es bei vielen nach dem Verzehr von glutenhaltigen Produkten zu einer Vielzahl von Symptomen, weswegen sie vollkommen auf bestimmte Nahrungsmittel verzichten müssen.
Aufgrund der vielen, heutzutage überaus leckeren glutenfreien Nahrungsmittel, muss niemand mehr aufgrund einer Glutenallergie auf seine Lieblingsspeisen verzichten oder sich bei Familienfesten ausgeschlossen fühlen. So gibt es mittlerweile in zunehmend zahlreicheren Läden und Reformhäusern eine große Anzahl an Kuchen, Broten, Mehlen, Backmischungen oder Cornflakes. Und sogar Kleinkinder, die an einer Zöliakie leiden, müssen nicht mehr auf die, bei Jugendlichen stets geliebten Nudeln verzichten, denn auch Nudeln in allen Varianten kann man heute als kaum von normalen Nudeln unterscheidbare, jedoch glutenfreie Sorten kaufen.
Wer keine Gefahr eingehen kann, ein wahrhaft glutenfreies Produkt in seinen Händen zu halten, sollte im Geschäft auf den Hinweis glutenfrei achten, den man bereits auf verschiedenen Produkten finden kann oder auf das Zeichen der Deutschen Zöliakie – Gesellschaft e.V. Derart wird zugesichert, dass keine glutenhaltigen Getreidearten wie zum Beispiel Weizen, wegen der Weizenallergie, aber auch Roggen, Grünkern oder Dinkel enthalten sind.
Aber nicht ausschließlich beim Kauf von leckeren Nahrungsmitteln oder allergenarmen Kosmetikartikeln, haben Sprue Betroffene im Vergleich zu damals sehr viele Vorteile. Nein, sogar ein Restaurantbesuch ist heute auch mit der Unverträglichkeit möglich, denn immer mehr Restaurants bieten neben den herkömmlichen Gerichten auch eine Auswahl an glutenfreien Speisen an, die nicht nur wenig Unterschiede zu den anderen aufweisen, sondern auch noch schmackhaft und ausgewogen serviert werden. Es muss also kein Mensch mehr wegen seiner Sprue oder Weizenallergie im Haus bleiben wenn andere ausgehen.
Durch die stets vielseitiger werdenden Produktauswahl und die wachsenden Angebote in Hotels, können Menschen trotz ihrer Glutenallergie ein ganz normales, aktives und beschwerdefreies Leben erleben und werden überhaupt nicht mehr wie damals nahrungsmitteltechnisch an den Rand der Gesellschaft gedrängt.