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Jeder fünfte Mensch gehört in unserem Land gegenwärtig zur Abteilung der Allergiker.
In diesem umfangreichen Bereichs der Nahrungsmittelunverträglichkeit nimmt vor allem die Glutenallergie einen großen Gesellschaftsrang ein. Vor allem am meisten tritt die Weizenallergie auf, in der Regel dehnt sich die Nahrungmittelunverträglichkeit aber auf alle bestehenden Getreidesorten aus. Die Unverträglichkeit Gluten kann sich bereits im jungen Kinderalter herauskristallisieren, wobei dann ebenso von einer Zöliakie gespochen wird. Ferner wird ein gehäuftes Auftreten bei Menschen ab dem 35. Lebensjahr diagnostiziert.
Die Anzeichen sind mannigfaltig und es könnte einige Zeit vergehen, bis die Allergie mit Sicherheit bestätigt wird. Hierbei wird weitestgehend auf Dünndarmspiegelungen und speziellen Untersuchungen des Stuhls zurückgegriffen.
Liegt eine Weizenallergie vor, könnte sie sich daher unerkannt zu einer Sprue mit recht drastischen Wirkungen entwickeln. Bleibt die Sprue unbehandelt, könnten sich Nebenerkrankungen wie Neurodermitis und Diabetes Mellitus entwickeln. Außerdem könnten die Schleimhäute des Darms soweit geschädigt werden, dass weiterhin ihre natürlichen Verdauungsfunktionen nicht mehr ausüben können und sich dabei eine Laktoseintoleranz entwickelt.
Ärgerlicherweise muss man betonen, dass eine Weizenallergie nicht ausgeheilt werden kann.
Was für unzählige Patienten im ersten Moment nach einer Form von Bestrafung und dem Verzicht auf viele liebgewordene Speisen klingt, ist positiv betrachtet hingegen das Mittel erster Wahl um dabeiein normales Leben zu führen. Denn es existieren individuelle Möglichkeiten für ein Leben mit der Glutenunverträglichkeit. Mittlerweile sind unzählige Bücher zum Kochen im Handel, die gut verständlich näherbringen, mit welchen Zutaten man Bestandteile von Getreide ergänzen kann und im Internet existieren ebenfalls einige Selbsthilfegruppen, um dazu Erfahrungen einzuholen. Und derjenige der zu Anfangs festgestellt hat, dass eine Kartoffel-Marzipantorte lecker schmecken kann, ist auf dem erfolgreichen Weg, seine Erkrankung zu akzeptieren und dennoch ein gutes Dasein zu führen.