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Jeder fünfte Mensch zählt in Deutschland gegenwärtig zur Gruppe der Allergiker.
In diesem umfangreichen Kapitels der Glutenunverträglichkeit nimmt vor allem die Glutenallergie einen hohen Gesellschaftsrang ein. Sehr häufig tritt die Weizenallergie auf, in der Regel breitet sich die Unverträglichkeit allerdings auf alle gängigen Getreideformen aus. Die Unverträglichkeit Gluten kann sich bereits im frühen Kinderalter herauskristallisieren, hierbei weiter ebenso von einer Zöliakie geredet wird. Weiterhin wird ein vermehrtes Erscheinen bei Menschen ab dem 35. Lebensalter diagnostiziert.
Die Anzeichen sind unterschiedlich und es könnte ein bisschen Zeit vorübergehen, bis die Weizenallergie sicher herausgefunden wird. Dabei wird entsprechend auf Darmspiegelungen und spezifische Untersuchungen des Stuhls zurückgegriffen.
Liegt eine Glutenallergie vor, kann sie sich daher unerkannt zu einer Sprue-Erkrankung mit recht drastischen Wirkungen entwickeln. Ist die Sprue unbehandelt, können sich Begleiterkrankungen wie Neurodermitis und Diabetes entwickeln. Zudem können die Darmschleimhäute soweit verletzt werden, dass diese ihre natürlichen Funktion der Verdauung nicht mehr ausüben können und sich zusätzlich eine Laktoseintoleranz ausprägen könnte.
Unglücklicherweise muss man sagen, dass eine Allergie nicht geheilt werden kann.
Was für zahlreiche Betroffene im ersten Augenblick nach einer Form von Bestrafung und dem Verzicht auf etliche liebgewordene Speisen klingt, ist positiv betrachtet jedoch die Therapie größter Wahl um dabeiein normales Leben führen zu können. Denn es existieren unterschiedliche Maßnahmen für ein Dasein mit der Weizenallergie. Derzeit sind unzählige Kochbücher im Handel, die gut verständlich vermitteln, mit welchen Lebensmittel man Bestandteile von Getreide substituieren kann und im Internet gibt es ebenso einige Selbsthilfegruppen, um dazu Erfahrungen austauschen. Und wer zu Beginn festgestellt hat, dass eine Marzipantorte aus Kartoffeln außerordentlich schmecken kann, ist auf dem guten Weg, seine Krankheit zu akzeptieren und ungeachtet dessen ein genussvolles Dasein zu führen.