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Bei einer Aminosäure handelt es sich um einen Bausteine des menschlichen Körpers. Aus einer ganze Reihe von diesen Bausteinen entsteht Eiweiß, der „Stoff“ also, der für den menschlichen Körper überlebenswichtig ist. Das heißt Aminosäuren sind proteinbildend. Darüber hinaus haben diese Bausteine auch großen Einfluss, bzw. sind wichtig für die Bildung von Haaren, von Haut und von Knochen, sowie von anderen Körpergeweben, aber auch von Antikörpern und Hormonen und letztlich auch von Enzymen. Darüber hinaus sind Aminosäuren auch wichtig für die Blutbildung. Die Wissenschaft hat inzwischen 20 proteinbildende Aminosäuren entdeckt. Es gibt aber noch viele, viele andere, die die Wissenschaft bislang nicht entdeckt hat. Aminosäuren werden in zwei Gruppen unterschieden, und zwar in essentielle und nichtessentielle Bei den essentiellen ist eine Mindestzufuhr lebenswichtig, hingegen bei den nichtessentiellen ist die Mindestzufuhr nicht lebenswichtig. Über diese Einteilung wird auf wissenschaftlicher Ebene immer wieder diskutiert. Inzwischen ist nämlich bekannt, dass es zwischen diesen beiden Gruppen Verschiebungen gibt, bzw. kommen kann und die Grenzen zwischen essentiell und nichtessentiell fließend sein können. So können zum Beispiel veränderte Lebenssituationen verantwortlich sein. Aus diesem Grund wurde eine dritte Gruppe mit der Bezeichnung semiessentiell (sprich halb-lebenswichtig) entwickelt. Es handelt sich hierbei um Stoffe, die eine immer größer werdende Rolle spielen – und zwar als Nahrungsergänzung. Zu den wichtigsten essentiellen Aminosäuren zählen Isoleucin und Leucin, Lysin und Methionin, sowie Phenylalanin. Darüber hinaus gibt es weitere drei, die als essentielle Aminosäure gelten. Arginin gilt als semiessentielle und Asparagin als nichtessentielle Aminosäure. L-Carnitin hingegen gilt als etwas Besonderes, wobei die Wissenschaft bis Mitte des 20. Jahrhunderts noch davon ausging, dass es sich hierbei um ein Vitamin handelt. L-Carnitin ist aber ein so genannter Biocarrier. Dieser ist wichtig für den Transport der Fettsäuren.