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Die Vorgehensweise und der Einsatz von Mystery Shopper sind von der angestrebten Zielsetzung abhängig. Man kann grundsätzlich drei Erhebungsformen unterscheiden. Dies sind die schriftliche, die telefonische oder die persönliche Erhebung. Mystery Shopper erheben Daten anhand eines vorab festgelegten Beobachtungskataloges. Dieser Katalog orientiert sich inhaltlich an die jeweilige Branche. Dabei kann es unter anderem um das Erscheinungsbild eines Ladengeschäfts, die Freundlichkeit der Mitarbeiter oder um das Produktangebot gehen. Testkäufer bringen es an den Tag, wo das Unternehmen auf der Kundenzufriedenheitsskala steht. Kunden geben nur selten negative Erfahrungen direkt an das Unternehmen weiter. Mystery Shopper haben die Möglichkeit, notwendige Informationen in Erfahrung zu bringen. Auch bestehende Qualitätsstandards lassen sich so genauer unter die Lupe nehmen. Die so gewonnenen Erkenntnisse können anschließend ausgewertet und verarbeitet werden. Entsprechende Handlungen lassen sich in Angriff nehmen und abschließend lässt sich die Zielerreichung überprüfen. Dank der professionellen Mystery Shopper kann ein Unternehmen nicht wertvolle Informationen über seine Mitarbeiter, sondern auch über Mitbewerber erhalten. Beispielsweise finden die Testkäufer heraus, wo Konkurenten besondere Akzente setzen, oder mit welchen Mitteln sie Kunden anwerben. Die Anzahl der Unternehmen, die als Anbieter von Mystery Shopping registriert sind, ist in den letzten vierzehn Jahren stark gestiegen. Mystery Shopper arbeiten auch in den Bereichen Telemarketing, im Call-Center Monitoring sowie im E-Mail-Marketing Sektor. Neben Testkäufen werden häufig auch Testanrufe durchgeführt. Der Mystery Guest testet darüber hinaus beispielsweise die Dienstleistungen in einem Hotel oder Restaurant. Das Versenden von Test-E-Mails ist ebenso eine Form der Überprüfung. Manche Anbieter im Mystery Shopping Bereich setzen auf professionelle Tester, andere wiederum schwören auf Laientester.