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Wenn man sich fuer eine Berufsausbildung als Koch oder Koechin entscheidet, dann steht man vor einer dualen Ausbildung, die gleichzeitig im Betrieb sowie in der Berufsschule erfolgt und insgesamt drei Jahre dauert.
Als Koch/ beziehungsweise Koechin gehoert man zur Gruppe der gewerblichen Berufe.
Es handelt sich hierbei um einen bundesweit geregelten Ausbildungsberuf nach dem Berufsbildungsgesetz. Das Berufsfeld eines Kochs ist die Ernaehrung und die Hauswirtschaft, wobei die Schwerpunkte bei Gastgewerbe und Hauswirtschaft liegen.
In der Ausbildungszeit zum Koch gibt es keine Spezialisierung nach Fachrichtung oder Schwerpunkten im Gastgewerbe.
Allerdings kann man sich auch fuer eine rein schulische Ausbildung entscheiden.
Um Koch oder Koechin zu werden, muss man mindestens einen Hauptschulabschluss oder einen mittleren Bildungsabschluss haben. Dabei sind Mathematik und Chemie sehr wichtige Schulfaecher.
Als Koch kann man anschließend die Pruefung als Kuechenmeister/in, als staatlich gepruefter Techniker/in der Fachrichtung Lebensmitteltechnik oder auch den Betriebswirt Catering / Systemverpflegung machen.
Wenn man als Koch oder Koechin sein eigener Chef sein moechte, dann kann man sein eigenes Restaurant gruenden oder uebernehmen oder als Teilhaber/in eines Restaurants arbeiten. Kuechenmeister muss man dafuer allerdings nicht sein.
 
Der Beruf des Kochs / der Koechin ist in den letzten Jahren gesellschaftlich sehr stark aufgewertet worden durch diverste Koch-Shows und Fernseh-Sendungen. In den letzten zehn Jahren ist die die Nachfrage nach Ausbildungsplaetzen enorm gestiegen. Die Anzahl der Auszubildenden nahm in dieser Zeit fast siebzig Prozent zu.
Man sollte allerdings wissen, dass der Kostendruck in der Gastronomie sehr hoch ist und die Gewinne sehr gering. Es ist wichtig, dass man immer sehr stark am Bedarf des Gastes kalkuliert und einkauft. Außerdem brauchen die Mitarbeiter Kochbekleidung und eine Kochjacke.
Dadurch greifen immer mehr große Haeuser bereits auf vorbereitete Kost zurueck. Diese Kost wird in Großkuechen vorbereitet und verpackt.
Ganz neue Beschaeftigungsfelder werden dem Berufszweig des Kochs / der Koechin durch Trends, wie oekologische Ernaehrung, Wellness- oder Diaetkueche, geboten.