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Stets mehr Mitbürger in unserem Land sind durch die Sprue, oder gleichsam Zöliakie, wie sie bei Kindern genannt wird, betroffen. Bei dieser Autoimmunerkrankung reagieren die Allergiker hochempfindlich auf den in vielen Getreidearten enthaltenen Eiweißkleber Gluten. Durch die bestehende Unverträglichkeit Gluten gegenüber, kommt es bei vielen nach dem Essen von glutenhaltigen Produkten zu einer großen Anzahl von Problemen, weshalb sie gänzlich auf unterschiedliche Esswaren verzichten müssen.
Aufgrund der vielen, heutzutage recht guten glutenfreien Nahrungsmittel, muss kein Erkrankter mehr wegen einer Glutenallergie auf seine Lieblingsspeisen verzichten oder sich bei Familienfesten ausgeschlossen fühlen. So gibt es inzwischen in zunehmend mehr Lebensmittelmärkten und Reformhäusern eine große Anzahl an Gebäck, Broten, Mehlen, Backmischungen oder Cornflakes. Und sogar Kleinkinder, die unter einer Zöliakie leiden, müssen nicht mehr auf die, bei Jugendlichen allseits beliebten Nudeln verzichten, denn auch Nudeln in allen denkbaren Variationen kann man heute als kaum von herkömmlichen Nudeln unterscheidbare, jedoch glutenfreie Sorten kaufen.
Wer keine Gefahr eingehen möchte, ein wahrhaft glutenfreies Produkt in seinen Händen zu halten, sollte im Laden auf den Hinweis glutenfrei achten, den man inzwischen auf zahlreichen Packungen finden kann oder auf die Zeichnung der Deutschen Zöliakie – Gesellschaft e.V. Derart wird zugesichert, dass keine glutenhaltigen Getreidearten wie beispielsweise Weizen, aufgrund der Weizenallergie, aber auch Roggen, Grünkern oder Dinkel vorhanden sind.
Allerdings nicht ausschließlich beim Erwerb von schmackhaften Produkten oder allergenarmen Kosmetika, haben Sprue Betroffene im Vergleich zu damals viele Pluspunkte. Nein, sogar ein Essen im Restaurant ist heutzutage trotz der Erkrankung möglich, denn immer mehr Restaurants bieten neben den normalen Speisen dazu eine Auswahl an glutenfreien Speisen an, die nicht nur praktisch keine Unterschiede zu den anderen aufweisen, sondern auch noch lecker und ausgewogen serviert werden. Es muss also kein Mensch mehr wegen seiner Sprue oder Zöliakie im Haus bleiben während andere weggehen.
Mittels der immer umfangreicher werdenden Auswahl an Esswaren und die wachsenden Angebote in öffentlichen Lokalen, können Erkrankte trotz ihrer Weizenallergie ein ganz normales, aktives und beschwerdefreies Leben genießen und werden nicht mehr wie damals nahrungsmitteltechnisch an den Rand der Gesellschaft gedrängt.