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Zunehmend mehr Personen in der westlichen Welt sind von der Sprue, oder gleichsam Zöliakie, wie sie bei Jugendlichen genannt wird, betroffen. Bei dieser Autoimmunerkrankung reagieren die Allergiker hochempfindlich auf den in zahlreichen Getreidesorten enthaltenen Proteinkleber Gluten. Durch die bestehende Unverträglichkeit Gluten gegenüber, kommt es bei vielen nach dem Genuss von glutenhaltigen Lebensmitteln zu einer Vielzahl von Problemen, weshalb sie gänzlich auf zahlreiche Produkte verzichten müssen.
Wegen der zahlreichen, heutzutage sehr leckeren glutenfreien Lebensmittel, muss keiner mehr aufgrund einer Glutenallergie auf seine Lieblingsspeisen verzichten oder sich bei Familienessen ausgeschlossen fühlen. So gibt es bereits in stets zahlreicheren Lebensmittelmärkten und Reformhäusern eine große Anzahl an Keksen, Brötchen, Nudeln, Backmischungen oder Cornflakes. Und sogar Kinder, die unter einer Zöliakie leiden, müssen nicht mehr auf die, bei Kindern immer beliebten Spaghetti verzichten, denn auch Nudeln in allen möglichen Geschmacksrichtungen kann man neuerdings als kaum von normalen Nudeln unterscheidbare, jedoch glutenfreie Sorten kaufen.
Wer keine Gefahr eingehen will, ein tatsächlich glutenfreies Produkt in seinen Händen zu halten, sollte im Supermarkt auf den Hinweis glutenfrei achten, den man inzwischen auf verschiedenen Verpackungen finden kann oder auf das Zeichen der Deutschen Zöliakie – Gesellschaft e.V. Dadurch wird sichergestellt, dass keine glutenhaltigen Getreidearten wie zum Beispiel Weizen, wegen der Weizenallergie, jedoch auch Roggen, Grünkern oder Dinkel enthalten sind.
Allerdings nicht allein beim Kauf von schmackhaften Produkten oder allergenarmen Kosmetika, haben Sprue Betroffene im Vergleich zu damals viele Vorteile. Nein, sogar ein Restaurantbesuch ist heute trotz der Erkrankung möglich, denn immer mehr Restaurants bieten neben den herkömmlichen Gerichten dazu eine Auswahl an glutenfreien Speisen an, die nicht bloß wenig Unterschiede zu den anderen aufweisen, sondern auch noch schmackhaft und ausgewogen dargeboten werden. Es muss demzufolge keiner mehr wegen seiner Sprue oder Weizenallergie daheim bleiben während andere ausgehen.
Durch die immer umfangreicher werdenden Auswahl an Lebensmitteln und die wachsenden Angebote in Bars, können Menschen trotz ihrer Roggenallergie ein gänzlich normales, aktives und beschwerdefreies Leben erleben und werden nicht mehr wie damals nahrungsmitteltechnisch an den Rand der Gesellschaft gedrängt.